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O que é pectina? Benefícios no preparo de alimentos

A pectina é um condimento de textura viscosa, semelhante a uma gelatina. Podemos encontrar a pectina em várias frutas, verduras e legumes. 

Esse condimento proporciona diversos benefícios à saúde e é facilmente encontrada! Ao longo deste artigo diversas informações sobre esse condimento serão encontradas! Neste artigo serão abordados os seguintes tópicos:

  • O que é a pectina
  • Como usar a pectina no preparo de alimentos
  • Benefícios de usar a pectina no preparo de alimentos – como a pectina atua na saúde
  • Alimentos que podemos encontrar a pectina

O que é a pectina

A pectina é uma fibra localizada na parede celular das frutas e vegetais. Como dito, sua textura é viscosa e solúvel, semelhante a uma gelatina, que pode ser usada no preparo de vários produtos alimentícios.

É preciso deixar bem claro que a pectina oferece apenas benefícios para a saúde, porém, se consumida em exagero, a pectina pode causar distensão abdominal e gases em algumas pessoas. 

Como usar a pectina no preparo de alimentos

A pectina também é muito usada para dar uma textura mais cremosa em alguns alimentos. É possível usar a pectina no preparo de bolos, tortas, gelatinas, iogurtes, pães, dentre muitas outras receitas. Alguns cozinheiros usam goma xantana para essas receitas. 

A proporção recomendada para o uso dessa fibra é de 5 xícaras de açúcar (isso se a receita pedir 5 xícaras de açúcar) para uma de pectina. Lembre-se de não exagerar na dose para não sofrer com gases! 

Benefícios de usar a pectina no preparo de alimentos – como a pectina atua na saúde 

Por ser uma fibra, a pectina atua de forma totalmente benéfica no organismo, auxiliando em diversas partes do corpo! Alguns benefícios que a pectina proporciona no corpo humano:

  • Proporcionar uma maior sensação de satisfação

Essa fibra “preenche” digamos assim o vazio gástrico, proporcionando a sensação de saciedade. Portanto, ao consumir derivados dessa fibra, a pessoa sentirá menos fome!

Um ponto importante a ressaltar sobre isso é que esse tipo de alimento auxilia no emagrecimento, justamente por proporcionar essa sensação. Portanto, na busca pelo emagrecimento, fazer o consumo de alimentos que possuam uma quantidade considerável dessa fibra em sua composição é essencial! 

  • Maior controle de glicemia

Esse tipo de fibra auxilia na diminuição da glicose a nível intestinal, proporcionando um maior controle da glicemia!

  •  A pectina aumenta e hidrata as fezes

A maioria das fibras, ou praticamente todas elas, são conhecidas por regular o intestino das pessoas, principalmente quando se encontram com o intestino preso. E claro que a pectina não fica de fora desse grupo, não é mesmo? A pectina ainda ajuda no combate de prisão de ventre e diarreia! 

Mas afinal, como a de fato a pectina “hidrata” as fezes? Por ser de textura bastante viscosa, a pectina, quando entra em contato com água, a pectina se dissolve de maneira muito fácil na água, dando origem a uma textura totalmente viscosa no estômago, hidratando as fezes. Ótima para quem sofre para ir ao banheiro! 

  • Diminuição de triglicérides e colesterol

Essa fibra atua concretizando um aumento de eliminação de gorduras nas fezes, portanto, isso ajuda a diminuir a triglicérides e colesterol, isso porque as fibras diminuem a absorção no intestino. 

  • Proliferação de boas bactérias no intestino

Como essa fibra atua como um prebiótico, as bactérias consideradas boas para o organismo se alimentam da pectina! 

Resumindo, é possível concluir que a pectina tem como maior benefício para o corpo humano a melhoria da digestão no organismo, redução de colesterol e triglicérides e ainda ajuda em um emagrecimento mais rápido! 

Alimentos que podemos encontrar a pectina

Alguns dos alimentos mais ricos em pectina:

  • Limão
  • Tangerina
  • Maçã
  • Rabanete
  • Ervilha
  • Alguns pães
  • Tomate
  • Pêssego
  • Batata
  • Nabo
  • Cenoura
  • Amora
  • Tangerina
  • Beterraba
  • Laranja

Dentre outras frutas e legumes. Embora estejamos de acordo que a maioria dos alimentos industrializados não são saudáveis para a saúde, porém, em alguns alimentos industrializados podemos encontrar uma quantidade considerável de pectina em algumas receitas. Sabe quais são esses alimentos? Veja a seguir alguns deles:

  • Gelatinas
  • Bolos derivados de frutas
  • Iogurtes
  • Molhos de tomate
  • Balas
  • Sprinkles (conhecido também como confeitos de açúcar)
  • Massas
  • Tortas derivadas de frutas

Esses são alguns dos alimentos mais ricos em pectina que podemos encontrar. Embora não sejam os únicos, já que existem muitos outros alimentos ricos dessa fibra, principalmente as frutas cítricas. 

Veja também: 4 receitas doces sem glúten para você preparar

A pectina é um excelente condimento para a saúde. Esse tipo de fibra deveria ser inserido no dia a dia das pessoas, assim, a saúde de muitas pessoas seria mais firme! 

Uma alimentação saudável pode garantir uma saúde de ferro! Inclusive, muitas doenças melhoram drasticamente quando a pessoa passa a se alimentar de forma mais saudável.

Remédios são bons, porém, ter uma boa saúde sem a necessidade de diversos medicamentos é melhor ainda! A pectina também é um excelente aliado para a saúde!

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Por Sorocaba em foco

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